燕窝百科-燕盏、燕条、燕角、燕碎有什么区别?

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燕窝的分类按燕窝的采摘环境来分,燕窝主要可以分为屋燕与洞燕两种。

屋燕,顾名思义就是在燕屋中形成的燕窝。屋燕的盏型比洞燕更饱满,主要会有白色、灰白、微黄等颜色。

屋燕与洞燕的营养价值没多大差别,只有少许矿物质含量的误差,但从清洁度方面,屋燕要稍胜一筹。

燕盏、燕条、燕角、燕碎有什么不同?有什么区别?

洞燕形成在山洞的岩壁上,岩石上的矿物质遇到潮湿的燕窝,岩石的颜色渗进燕窝中,会令燕窝的颜色产生变化。由于形成在岩壁上,洞燕中所含的矿物质较屋燕要多些,但因为洞燕的采摘时间没有屋燕及时,所以没有屋燕干净、新鲜。燕盏、燕条、燕角、燕碎有什么不同?有什么区别?

按燕窝的形状来分,燕窝主要可以分为燕盏、燕条、燕角和燕碎。

燕农从采摘下来的燕窝中挑选出窝形或者船型的燕窝,再经过适当挑毛后就是我们购买的燕盏了。燕盏是形状保留得最完整的燕窝,因此价格也会较其他的燕窝要贵一些。


燕盏、燕条、燕角、燕碎有什么不同?有什么区别?

燕条

燕窝在采摘、加工或运输的过程中,会出现一些破损,或者燕盏在挑毛后,燕窝无法形成一个完整的窝形或船型,我们就把这部分的燕窝称为燕条。燕条形状上没有燕盏漂亮,大小不一,价钱也会比燕盏要便宜一些。


燕盏、燕条、燕角、燕碎有什么不同?有什么区别?

燕角是支撑整个燕巢重量的部分,是燕窝两端与壁面连接的部分,燕农在加工燕盏时为了令燕盏更好看,通常会将燕角剪下。燕角作为燕巢的支撑部分,因此也是燕子唾液最浓的地方,需要较长时间泡发,口感也更爽口、更有嚼劲。


燕盏、燕条、燕角、燕碎有什么不同?有什么区别?

燕碎

在挑毛、清洗或运输过程中,燕窝有可能会碎裂,碎裂后无法成为燕条的,我们称之为燕碎。燕碎没有固定的形状,也有燕农在加工时将燕碎压制成不同形状的燕球或燕饼

不同形状燕窝的区别

1、营养成分:燕盏>燕条>燕角>燕碎(仅代表平台意见)

哪种燕窝最有营养?其实,不同形状的燕窝,当中所含的营养自然有部分区别。但从外观来看,自然是燕盏比较占优。


2、泡发时间:燕角>燕盏≈燕条>燕碎

由于燕角是燕巢的支撑部分,因此也会比较硬,泡发的时间会比燕盏要长,一般需要6-8小时(个别需要10小时左右);燕盏与燕条的泡发时间差不多,雨季的燕窝一般需要泡发4小时左右,旱季燕窝一般需要泡发6-8小时;由于燕碎本身形状呈细碎状,因此更容易与水接触泡发开,燕碎的泡发时间比燕盏和燕条短。

3、发头:燕盏>燕条≈燕角>燕碎

一般燕盏的发头为6-8倍(极少数达8倍以上);燕条的发头大部分低于燕盏,一般低于5-8倍;燕角的发与燕条差不多;燕碎的发头最低。(仅代表平台意见)

4、炖煮时间:燕角>燕盏≈燕条>燕碎

泡发好后,燕角的炖煮时间最长,隔水慢炖大约需要40-50分钟;燕盏和燕条的炖煮时间差不多,大约需要20-25分钟;燕碎的炖煮时间最短。


5、口感:燕角>燕盏≈燕条>燕碎

燕角较硬,所含的燕子唾液更多,因此口感更爽口Q弹,炖后的蛋清味也会更为浓郁;燕盏与燕条的口感差不多,较为绵软。这里的口感只是按爽口和嚼劲来排名,当然,有窝友会更喜欢绵软一些的口感,也可以选择自己喜欢的燕窝类型。


结论:

至于要选购哪种燕窝,小编在这里建议大家还是要根据自己的实际情况来决定(饮食爱好、个人经济状况等)。

比如说,喜欢吃口感爽口Q弹的,可以选购燕角,喜欢吃口感软糯的可以选择燕盏或燕条……都可以根据自己的喜好来选择购买的燕窝。

但要记住非常重要的一点——无论是什么种类的燕窝,都必须坚持吃才有效果,长期坚持吃燕窝,才能成就更健康、更美丽的自己!窝友们,和小编一起努力吧~

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