揭秘!燕窝工厂加工燕窝全过程

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燕窝不是采摘下来就能直接吃的,还需求通过深加工,才调招供食用。

现在,市面上出售的燕窝分为两种,洞燕窝与屋燕窝,其间洞燕窝因采摘困难,价格昂贵。

因为金丝燕巢总是筑在高险处,攀岩壁采燕窝是非常艰苦而又危险的劳作,加上洞燕里含有岩石中的矿物质,不是每个人都适合食用,特别是孕妈妈。

因而,洞燕窝渐渐地被屋燕替代。不过记住,屋燕并不是养殖的金丝燕。金丝燕是野生的,不能被养殖,只能盖室内仿照燕子喜爱的自然环境装饰的燕屋,招引野生金丝燕进去寓居再筑窝产蛋。

并不是每一个燕屋都能够成功招引金丝燕进去的。

  燕窝加工全过程

采燕程序:

1.采燕工人趁燕子外出寻食的时分,将燕窝取下。采摘时一定要小心谨慎,不能让燕窝掉下来摔碎,摔碎的燕窝价格会下降许多。

2.采摘后,先向燕窝浇水,使其胀大,放入用钢丝克己的燕模中,用镊子把燕窝上的毛和杂质等逐个挑出。

3.将挑洁净的燕窝晒干,进行包装后即可上市出售。

燕窝的加工:

燕窝从燕屋或燕洞采摘下来后,是带有金丝燕的茸毛的,这时的燕窝叫“毛燕”。毛燕不能直接食用,需求进一步加工,才调变成咱们市面上见到的可食用的“净燕”。

燕窝资料采摘后就会被送至工厂进行加工,加工进程大致分为:分拣分类,消毒清洗,挑毛定型和包装猜想四部分。

  毛燕的等级:

依据含毛量多少,毛燕等级能够分为:极轻毛,轻毛,中轻毛,中毛,重毛。

极轻毛资料也叫“特轻毛”资料,含毛少,小黑点少,归于尖端资料,产值极为稀疏(一般100千克里边只可选出200-400克),一般每年12月中旬到翌年3月之间的头期燕窝重能够甄选出来一些。

这样的毛燕能够干挑,因为里边含有的细毛和杂质少,燕窝稍稍沾水就能够挑去杂质。可是依然有一些小杂质和细毛卡在燕窝窝身和底座中,干挑无法除掉去。想要无缺地保存燕网依然是困难的。真实适合纯干挑的燕窝资料很少,无法抵达产值。

轻毛资料含杂质少,黑点少,适合纯手艺挑毛,毕竟燕盏能坚持无缺,产值少(一般100千克里边可选5-10千克)。轻毛燕无法结束干挑,只能半湿挑或许湿挑。

因为轻毛燕中有许多小毛和黑点卡在燕网,底座和窝身内部,不侵泡燕窝根柢无法除掉。

中轻毛,中毛资料含毛量较多,杂质较多,黑点和小细毛多。这样资料占有毛燕的20%-50%,质量依据纷歧起节和产地以及燕屋的管理水平有差异。中轻毛,中毛资料适合挑燕条和洁净度较差的燕盏,只能选用湿挑手艺。

重毛资料含毛量多,杂质也许多,燕窝色彩发暗,发灰,一般含有燕粪痕迹,这样的资料占有毛燕的20%-50%。重毛燕不适合手艺挑毛,有极单个无良工厂会搜集重毛燕资料做漂白化处理。

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  毛燕加工流程

1.分拣分类。首要依据资料的好坏等级进行一次选择分类,分出燕盏,燕条,燕碎等不同的类别,在分出不同等级的原资料。每间工厂都有自己的燕窝质量等级体系,如特级,规范,一般,圆底等等级,也有些工厂以5A,4A,3A等差异燕盏的质量等级。

2.消毒清洗。分拣分类往后,可用的毛燕资料将在特定温度和时刻内进行消毒,然后冲水清洗,清洗后的毛燕现已去除大部分的粗毛和杂质,然后减少了后续的细挑毛时刻,提高了挑毛的功率。但有些加工厂选用干挑的作业办法,就不需求清洗毛燕。

3.挑毛定型。工人用镊子纯手艺挑出燕窝中的燕毛,这是最为耗时,耗力的一步,详细的挑毛时刻长短根柢取决于燕窝资料的等级。

挑毛进程分3道工序:初挑——细挑——精挑。这样才能够把燕毛铲除洁净。挑毛结束后,燕窝会被再次清洗加工和定型,以坚持无缺的外形。定型后的燕窝,还有必要进行风干。

因为其特殊性,燕窝是不可日晒的,更不能用烘烤之术将其烘干,需求放在阴凉处,用电扇来风干,使之定型。风干后,一盏燕窝就做好了。可是有一些燕窝做好后,因为单个当地仍是有些瑕疵,比方盏型,燕角和色彩等问题,还需求对其进行精修,使之看起来愈加美丽。

4.包装检测。燕窝挑毛定型后就到出厂前毕竟一步了。

正规的燕窝加工厂会对行将出厂的燕窝进行内部检测,首要的检测内容是亚硝酸盐,霉菌和重金属含量等。一起也会接受当地查验检疫部分的检测监管,符合要求才让产品出厂。

毕竟,工厂会对加工好的燕窝进行包装;这样,通过一系列的加工流程,燕窝就能够出厂了。

留神,正常的情况下,在印尼和马来西亚这两燕窝大国的大型正规燕窝加工厂(政府注册出口我国)才会稳重遵循上述的进程,不会选用不健康的不良办法对燕窝进行加工。所以美丽美丽的窝友们要了解好哪些燕窝才是天然和良知出品,才出手买燕窝哦。

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