炖燕窝的十个小细节

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吃燕窝的亲们,在第一次炖燕窝的时分,可能会遇到各式各样的问题,炖燕窝的办法操作不妥,就会形成燕窝的养分丢失,今天整理出炖燕窝中需求留意的一些细节问题。

1.炖燕窝选什么水?

燕窝作为宝贵的滋补食品,在泡发和炖煮时,选水很重要。需求运用高品质的水,所以要选用纯净水或矿物质水,这样才干充分发挥燕窝的成效。

2.炖燕窝多少水量适宜?

炖燕窝的时分,加水应该刚刚没过燕窝为准,不要太少或许太多。

3. 炖煮办法?

炖燕窝选用隔水炖煮为最佳。不宜直接大火煲、煮等办法。

4.炖燕窝时刻多久?

燕窝泡发时刻在4-5小时左右,冬天能够恰当增加泡发时刻。隔水炖煮一般25分钟到40分钟之间,想吃Q口味炖煮时刻短一点,想吃软糯口味炖煮时刻恰当加长。由于燕窝是水溶性蛋白,炖煮时刻过长会化水。

5.怎么增加冰糖红枣枸杞等辅料?

在炖燕窝的进程,增加辅料的机遇也很重要。一般来说,燕窝不要加东西清炖,而是在快出锅的时分再增加冰糖、枸杞、红枣之类的辅料。

6. 燕窝挑毛留意事项?

燕窝放在白色的陶瓷碗里挑毛,在挑毛进程中尽量不要损坏燕窝的条状,这样炖煮出来口感比较好。

7.燕窝和食物调配?

燕窝要调配简略清淡的口味,不能太杂太重。爱吃甜食的,请选用牛奶、椰汁、冰糖等;爱吃咸口的,请调配鸡汤、鸽子汤等。

8.泡好、炖好的燕窝贮存办法?

泡发好的燕窝,滤干水后,能够分红若干份(每份主张等同于3到5克干货),用保鲜袋装好密封放入冰箱贮存,炖的时分直接拿出来炖,无须再泡发。

炖好的燕窝(清炖不加任何辅料),放入玻璃瓶密封,冰箱冷藏保存长达一周时刻。每次吃的时分只要从瓶内用干净的勺子舀出,加到热的牛奶或许粥里直接食用。

9.燕窝炖化水了怎么办?

许多刚开始炖燕窝的不留意火候、炖煮时刻过长、水量过多等等,简单把燕窝直接炖化了。炖化后的燕窝,养分是有必定的丢失,可是水还是能够食用的。因而下次再炖的时分必定要留意:火候为文火(水煮沸后转文火)、时刻不宜超越40分钟、水量刚刚没过燕窝。

10. 炖燕窝的容器?

泡发和炖煮燕窝最好挑选耐高温的陶瓷或许玻璃制品,不宜食用铁质容器。

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