吃燕窝需要注意什么

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“燕窝中含有亚硝酸盐,吃了会致癌?”

近年来,燕窝的产销量逐渐攀升,早在2011年就有工商查验部分曝光血燕亚硝酸盐含量超支的工作,一度引起顾客的惊惧,各级组织也对燕窝的质量状况广泛重视,特别重视燕窝中或许成为致癌物质的亚硝酸盐的来历及其含量状况。

亚硝酸盐急性中毒会导致高铁血红蛋白症,缓慢中毒则有致畸致癌的危险。关于亚硝酸盐,百姓更是闻风丧胆。

合标亚硝酸盐含量对人体安全无害

其实,亚硝酸盐是国内外遍及答应运用的食物增加剂,火腿、 肉罐头等食物都会运用,用于护色、防腐。

依据《食物增加剂运用规范》规则, 亚硝酸盐仅答应用于肉制品,详细残留量除西式火腿70毫克/千克、肉罐头类50毫克/千克外,其他均为30毫克/千克。

卫生部着重,燕窝出产加工中不能增加亚硝酸盐。增加亚硝酸盐是违法的,应当依法严惩。一起,卫生部的研究也标明,天然燕窝中存在必定含量的亚硝酸盐。

天然燕窝中的亚硝酸盐含量与许多要素有关,金丝燕的唾液、燕屋和窟窿环境中的氨浓度,以及鸟粪的污染。

对非有意增加、天然生成的亚硝酸盐,国家《食物中污染物定量规范》(G 2762-2005)规则定量一般为 3-5 毫克/公斤,最高的酱腌菜的定量也仅为 20 毫克/公斤。

所以在亚硝酸盐这件事上,顾客大可定心,只要是在正规去到购买的燕窝,食物安全都可得到确保,亚硝酸盐易溶于水,浸泡和清洗可明显降低燕窝中的亚硝酸盐含量,使食用燕窝的亚硝酸盐的含量极微。

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