揭秘燕窝加工厂生产流程

yanwo

很多人对燕窝是怎么加工的还是充满了疑问,从事燕窝批发行业多年,从源头揭秘燕窝工厂加工流程!燕窝从燕屋采摘之后,是带有金丝燕的羽毛,未经加工的燕窝称为毛燕。

毛燕直接食用的话杂质较多,洁净度较低,需要进一步经过燕窝工厂的加工,才能变成平常吃的燕窝。正规加工厂都是严格执行食品安全管理体系。

分出极轻毛做干挑,中轻毛做半干挑,中重毛低价给别的工厂。然后根据原料的优劣等级进行一次挑选分类,分出燕盏、燕条、燕碎等不同的类别,再分出不同级别的原材料。

每间工厂都有自己的燕窝质量等级系统,如特级、标准、普通、圆底等级别,也有些工厂以5A、4A、3A 等区分燕盏的质量等级。

分拣分类过后,毛燕原料将在特定温度和时间内进行消毒,然后冲水清洗。

在印度尼西亚有些燕窝加工厂已经采用专业的燕窝清洗设备对毛燕进行初步机械喷水清洗,清洗后的毛燕已经去除大部分的粗毛和杂质,从而减少了后续的细挑毛的时间,提高了挑毛的效率。

但有些加工厂采用干挑的作业方式,就不需要清洗毛燕。

(1)员工挑毛前消毒洗手的洗手台


揭秘燕窝加工厂生产流程

(2)毛燕的第一遍刷洗


揭秘燕窝加工厂生产流程

(3)人工挑毛人工挑毛


揭秘燕窝加工厂生产流程

(4)手工定型


揭秘燕窝加工厂生产流程

(5)夹子定型


揭秘燕窝加工厂生产流程

燕窝挑毛后的定型工人用镊子纯手工挑出燕窝中的燕毛,这是最为耗时、耗力的一步,具体的挑毛时间长短基本取决于燕窝原料的等级。挑毛过程分三道工序:初挑、细挑、精挑。

完成最费时费力的挑毛之后,下一步燕窝定型。定型工人需要将燕窝放在食品级的模具中以保持完整的外形。定型后的燕窝,还需要进行风干。由于特殊性,燕窝不可以日晒的,需要放在阴凉之处,用风扇来风干,使之定型。成品燕窝定型后还需要经过一次消毒灭菌,达到消灭表面细菌和微生物的目的。一盏燕窝就做好了。但是有一些燕窝做好后,由于个别地方还有些瑕疵,比如盏形、燕角和颜色等问题,还需要对其进行精修,使之看起来更加漂亮。


消毒后就是分装分类工作,成品分类,摆盘装盒。

这个部门最为繁琐,先一个个规格分类,再分出燕盏,破盏,盏条,燕条等不同规格。

慢工才能出细活,小心翼翼的把称好的500克燕窝一盏盏叠好,一盒盒包装好。所以说每个环节不容有失。

做源头不容易,把控好每个细节才能保证成品燕窝的完美!


正规的燕窝加工厂还会对即将出厂的燕窝进行内部检测,主要的检测内容是亚硝酸盐、霉菌和重金属含量等。同时也会接受当地检验检疫部门的检测监管,符合要求才让产品出厂!工厂会对加工好的燕窝进行装盒。这样,经过一系列的加工流程,燕窝就可以流向市场到消费者手中了!

当然,我们在选购燕窝产品时,还是要多了解燕窝知识,懂比吃更重要,不要让养生变的得不偿失!要说的东西太多,但篇幅有限,还有更多燕窝知识不能一一列举,比如如何一眼识破市面五花八门的燕窝分类,疏盏和密盏的区分,以及网络上常年在售的非常便宜的轻毛燕的猫腻。欢迎有兴趣的朋友交流,必定知无不言。

如有侵权请及时联系删除:燕窝资讯站 » 揭秘燕窝加工厂生产流程

赞 (1)