鸡蛋和燕窝的价值到底谁高谁低呢?

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燕窝,一直都是中国人眼中的保健佳品,人们口中的山珍海味,燕窝就位列上八珍之中,到了今天,燕窝更是有着“若有燕窝执于手,岁月从不败美人”的说法,由此可见,国人对燕窝有多么追捧。

在人们看来,吃燕窝可以防衰老、抗氧化、安胎养胎、滋阴养颜,因此有着“1克干燕窝相当于40个蛋”的说法,可是最近也有传闻称,燕窝的营养价值还不如鸡蛋

鸡蛋和燕窝的价值到底谁高谁低呢?

要搞清楚这个问题,我们首先要清楚燕窝是什么?

燕窝是由金丝燕分泌的唾液,再混合羽毛、沙土等杂物所筑成的巢穴,之后再经过分拣、清洁、加热烘干等一系列工艺才制成我们市场上所见的食用燕窝。所以才会说燕窝就是燕子的口水。

燕窝具体的营养成分有哪些呢?

经过科学家分析的结果显示,燕窝的成分主要有约50%的蛋白质,30%的碳水化合物,10%左右的水分以及一些矿物质。碳水化合物的成分大多数食物都有,通常用来提供能量;而蛋白质的含量的确比较高,但考虑到平常食用燕窝的分量却很少,所以这个蛋白质的营养价值意义也不大。鸡蛋和燕窝的价值到底谁高谁低呢?

那“1克干燕窝相当于40个蛋”的根据何在?

据说,燕窝里面有一种神奇物质,叫唾液酸,也叫燕窝酸,这种成分鸡蛋里也有,只是含量很低,因此从唾液酸的角度讲: “1克干燕窝相当于40个蛋”,这也是燕窝能够滋阴养颜、延年益寿的根据所在。

可是唾液酸真的有这么神奇吗?当然不是,动物实验证明,唾液酸能抗氧化,提高儿童智力发育,还能增强免疫力。这就和商家宣传的功效相差甚大了。

同时动物实验的剂量也远大于日常食用燕窝所摄入的剂量,也就是说,你可能还要跟吃米饭一样吃燕窝才能达到这个功效。

还有一个问题,鸡蛋的唾液酸含量真的不如燕窝吗?有研究表明,鸡蛋中唾液酸的含量是每毫克205微克,燕窝的唾液酸含量仅有每毫克127微克。由此可见,燕窝酸的名称也仅仅是商家夸大燕窝功效的噱头而已。

事实上,无论是蛋白质还是唾液酸,燕窝也比不上鸡蛋。

现在你知道为什么外国人不吃燕窝了吧,除了他们觉得燕子的口水恶心之外,也有燕窝的营养价值真的不高的原因。

鸡蛋和燕窝的价值到底谁高谁低呢?

此外,你还要担心一下“重金属”这件事~

除了营养价值方面,食用燕窝还有一些其他方面的风险。比如前几年爆出的“血燕造假事件”和致癌物亚硝酸盐超标的情况

因为燕窝处理工序复杂,因此会有商家为了利益,添加一些有害的化学物质,例如漂白剂漂白、工业双氧水等减少黑色杂毛,市面上充斥着这种“偷工”的不合格燕窝,很容易有重金属残留。

总之,如果仅仅是把燕窝当成一种比较少见的食材的话,还是可以选择食用燕窝的,而且也需要确保燕窝是正品,在正规的渠道上购买.

但是如果是为了营养价值的话,还是选择吃鸡蛋吧,毕竟鸡蛋营养价值高,还比较便宜。

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