印尼燕窝与马来西亚燕窝的区别在哪里

燕窝多产于东南亚如:印尼、泰国、越南、马来西亚和新加坡;其间印尼燕窝工业十分兴隆,其每年燕窝产量占世界需求总量的80%,其次则为马来西亚燕窝,约占10%左右。那么问题来了,马来西亚和印尼的燕窝哪个更好一些呢?

解锁燕窝产地,马来和印尼燕窝毕竟有什么差异

马来西亚也有金丝燕,由于印尼一再地震与海啸,金丝燕才飞过去的,就这形成了马来西亚也初步出产燕窝,制造燕屋吸引金丝燕,建立燕窝加工工厂,形成了现在的马来西亚燕窝工业。

不过马来西亚现在的量仍是比印尼的少许多,印尼的产量占到全世界产量的85%,先有印尼的燕窝出产加工然后才有马来西亚燕窝的出产和加工,甚至现在有许多的马来人去印尼出产燕窝,然后打着马来的旗号出售。

  一、两者谁更好的呢?

这个不好说,马来西亚也有好燕窝,马来西亚沙捞越燕窝质量就属上乘,但也有质量较差的燕窝,印尼也相同,马来西亚与中国大陆有燕窝的买卖协议,正规进口的马来燕窝包装精巧,价格昂贵,正规渠道的马来燕窝价格将印尼燕窝价格远远甩开。

但这并不能说,马来的燕窝就比印尼的要来得好,印尼的粗丝燕窝在口感、耐炖,营养上往往会略胜一筹。

  二、两者有什么差异呢?

1、粗丝与细丝的差异

细看燕窝盏外表就会发现印尼燕窝盏外表呈粗丝状粘结,丝丝饱满粗大强健,丝与丝之间的过渡并不明显,就像是长在一同的。而马来西亚燕窝一般丝较细,丝与丝之间分别明显,裂隙较多并可以见里层小细丝。

2、加工工艺习气不同

受传统影响,两个不同产地的燕窝传统加工方法略有不同。印尼的粗丝燕窝一般以干挑为主,而马来西亚的燕窝加工一般以湿挑为主,挑毛工人用湿毛巾将燕窝沾湿,待细丝燕窝充分吸水后再挑毛,挑完后再风干。

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3、浸泡方法不同

印尼粗丝燕窝浸泡时间更长,以4-6小时左右为宜。特别是在寒天,建议用靠近体温的温水浸泡;马来西亚的细丝燕窝浸泡时长约为四小时左右为宜。

4、耐炖程度不同

印尼粗丝燕窝更耐炖,炖煮以水开后四十分钟左右为宜;马来西亚燕窝要注意控制炖煮时间,防止化水,一般以不逾越三十分钟左右为宜。

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5、口感不同

正由于丝有粗细之分,在口感上表现也不样。印尼燕窝更爽滑有嚼头,马来西亚燕窝绵糯而汁味浓郁。

综上所述,马来西亚与印尼燕窝无所谓谁家的好,只是由于产地不同导致燕窝的一些不同算了,取决于顾客喜欢食用哪里的燕窝,丰盛的燕窝辨认知识,比一个产地标签来的更重要。

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