燕窝品级区分

yanwo

一、燕窝的品级

1、按燕窝销售形态分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角

燕盏是毛燕经过清洗、挑毛、定型和干燥后达到少有杂质、可正常炖食标准的燕窝,而每个工厂艺大同小异,不同的工艺加工出来的外观卖相也不同。由于燕窝行业没有统一的标准,规则分类是分大中小盏,不同商家将燕盏按品质分为不同的等级,如龙牙盏、龙头盏、一级燕盏、二级燕盏、A级燕盏、官燕等。

燕条、燕碎、燕饼、燕角有些是毛燕或燕盏在清洗、挑毛、定型或加工过程中形成的,燕角是修剪边幅而来。

2、按燕窝的出产形态分毛燕不同等级

毛燕的名称是由于燕窝采摘后,未经过加工或处理,呈现出夹杂一些燕毛的形态而来的。毛燕主要分类:特轻,轻毛,中轻,重毛;再者是分色泽,形状!分出来后被加工成不同成品,即是燕盏、燕条!

3、按采集的季节来区分

燕窝的采收季节一般为每年的2月采收11月到2月的。这个时候采收的燕窝,因雨水多,适合昆虫繁殖,金丝燕食物充足,唾液分泌多,故燕盏完整、光泽度好、少毛、我们常称之为“头期燕”。

5~6月采收的燕窝,称之为”二期燕”、7~8月“三期燕”,此时是金丝燕的换毛期,故所筑出的燕巢较为疏松,盏形色泽亦不及头期的燕盏,绒毛杂质,但屋燕和洞燕有的区别,三期往往要比二期漂亮一些!简单说,中秋过后开始雨季,清明开始旱季!

所有白燕成品都是经过毛燕(原料)加工而成,而成品的价格取决于原料的价值,营养价值各有不同含量。不要拿不同工艺去贬低任何一家的货,不管是毛多毛少的原料,只要是天然无添加,都是好燕窝!

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