如何区分燕窝的干挑湿挑雨季,好燕窝的标准

燕窝

在国内吃燕窝的人实在懂燕窝的几乎没有,燕窝这个工作水很深,偏偏这个世风很敌对,为了利益,批发商什么都做的出来,害了许多无辜的顾客。

我会把我所知道的全部奉告我们,假设你有耐性,那么请花3分钟时间把它看完,你会对燕窝有一个全面的了解。

 

燕窝是什么及燕窝的成效就不说了吧,这个上百度一搜一大把。

首要我们必定第一想知道的是哪里的燕窝最好? 全世界燕窝的产地会合在东南亚一带,印尼和越南的产量总共占全世界的90%,印尼的燕窝产量占80%,马来西亚占10%。

在泰国,越南以及我国广东云南等地也有少量的燕窝。印尼的燕窝首要分布在苏门答腊岛、廖岛、亚齐岛、坤甸、道房和爪哇等区域。

金丝燕在印尼被称为国鸟,燕窝工业是印尼的经济支柱,所产燕窝多以屋燕为主(野生的也就是洞燕了)。印尼ZF也采用一系列活跃、科学的方法来展开燕窝工作。

燕窝的首要产区在印尼的广泛区域,苏门答腊( 棉兰) 、爪哇( 泗水) 及加里曼丹( 婆罗洲) 都有不同燕窝出产。在印尼的许多邻海山崖上,有一座座混凝土建筑,表面看起来像要塞,四处有武士。

他们在屋内筑起了一堵堵墙,墙上挖着许多洞,然后播放燕子叫鸣声的录音带,招引燕子到来筑窝。印尼野生动植物协会的专家也颇支撑这种做法,认为如同能前进燕子的存活率。

不同区域的燕窝质量有所不同,那么哪里的燕窝最好呢? 泰国、马拉西亚、以及越南出产的燕窝多是洞燕,这些燕子一般在岩洞里筑巢,洞燕窝进口之后会觉得比较爽口,还会感到粗糙,不行软滑。

印尼出产的燕窝大多都是来自燕屋,燕窝的环境比较洁净,杂物也少,口感更滑。并且编造和炖煮的时间不用太长。越南的环境最适合燕子居住,所以燕窝质量最好,但是因为产量少,价格往往比较贵。

至于哪里的燕窝最好还没有一个准确的定论,广泛吃的是马来西亚和印尼,都有好有坏,看你怎样找到有缘的卖家了。 燕窝的分类 说终究很简略,就正燕(我国称官燕或白燕)和三角燕。

到批发商的嘴里就演化出了龙头盏啦,天马飞燕啦,九品珍盏啦等等,从小到大分了10来个品种,燕窝的好坏并不是按燕盏的大小来差异的。 这张是三角燕

 

怎样区别燕窝的干挑湿挑旱季,好燕窝的标准

还有就是带颜色的燕窝(首要是微赤色,金黄色比较多),其实这些燕窝是因为燕屋环境太湿润恶劣,肮脏剧烈的气味,把燕窝熏成金黄色的,但是批发商却哄人说是金丝燕,价格还越卖越高,终究市场上还出现了用化学药水浸泡使其变黄的“金丝燕”然后获取高价,这个世界真的是太敌对了,其实他说这个是金丝燕本身就说错了,能做纯度百分80(其他带点杂草跟体毛)的燕窝都总称金丝燕

怎样区别燕窝的干挑湿挑旱季,好燕窝的标准

终究一个血燕,这个我就不说了,我们现在应该都知道是假的了,即便可以看到一两个赤色的燕窝也是气味粪便熏出来的,那不是血,这个世界上没有血燕!

洞燕又是其他一个概念了。在我国的价格可谓是堪比黄金了,太贵了,我不是研讨燕窝成分及其营养的专业,所以我不能说洞燕跟他的营养价值不成例,洞燕因为长在山洞岩壁上,时间长了岩石的矿物质会渗透到燕窝里面去,所以洞燕富含矿物质,但是终究这些矿物质是否对人体有长处,我就不得而知了,不过现在作假的洞燕太多了,洞燕这么贵,它的稀有程度是最大的原因,加里曼丹北部马来西亚的砂拉越的洞燕是最多的。最简略的差异方法,就是炖它个3.5小时,洞燕依然无缺,假设是屋燕有的不用一个小时就化水了。外观的差异方法就是底座显赤色,因为靠着岩石壁,底座必定不是像屋燕那样平整规矩的。但是这只是外观,可以做假的啦,仍是炖煮的方法断定来的可靠些。刚采摘的洞燕

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挑完毛未成型的洞燕

草燕跟semi(草燕育婴长大的金丝燕宝宝),在巴厘岛,爪哇岛,苏门答腊,许多许多的草燕,加里曼丹就几乎看不到草燕,金丝燕的个头约是草燕的1.5倍,草燕做的窝只需两端角落不到百分1的口水,可以忽略不计了,那草燕不能卖有什么用呢?它也是有它的作用的,就是用来孵化金丝燕的蛋,等草燕生了蛋,一次会生两个,然后就可以从加里曼丹买来金丝燕的蛋,一个2000印尼盾,然后就可以狸猫换太子了,草燕不知道孩子被换了,依然育婴长大,这样长大的金丝燕在印尼叫semi,semi 做的第一个窝就是图上右边的那个,学她的草燕妈妈的,但是仍是有一点口水啦,百分5-10吧,这样的窝一公斤几百千印尼盾,semi第一个窝我们去除往后它接下来就会做白色的了,满是口水啦,没有草了。

 

即食燕窝,瓶装的。即食燕窝加工厂,他们给的要求就两个,要挑洁净,条要大,并没有要求有没有用药水。去过他们的工厂,一进去霉味直冲鼻子,他们还急忙收起来。哎,我们都知道凡是保质期长的都是增加防腐剂的,这个其实现已违反了燕窝本身天然的特性。当然不扫除一些好的加工厂,有道德的有担任的企业家。我只是奉告我们存在这样的现象我们购买的时分可以留神一点。

关于同仁堂的燕窝,正规货,这个其实就是用超轻毛并且带网(生过孩子)的燕窝做的,制作工艺简略极了,毛挑两根没了,工人一片几分钟就可以搞定了,底子来自印尼加里曼丹sampit的货,那里是印尼燕窝最白的产地,马来的就不说了,底子达不到这个颜色,广泛呈暗黄色。哎,有了个身份价格翻了将近十倍,卖到73元一克,这个真的太暴利了。现在的同仁堂姿色也不怎样样,多了个品牌和溯源标签,姿色真的一般,底座贴碎也许多。

 

 

 

目前国内业界公认质量最好的两大品牌是同仁堂燕窝和福临门燕窝。这两家也是最老牌的,质量最好。假设是要送礼的,用同仁堂燕窝比较适宜,自己家人要用的,用福临门燕窝比较合算。

其他滋补品店里的价格

 

 

关于疏盏跟密盏的概念,国内许多商人宣传疏盏才是天然无刷胶跟补碎的,是挑毛留下的天然缝隙,这只是炒作的嘘头,底子就是瞎掰,事实上疏盏跟密盏只是制作方法不同,挑毛后的燕盏都是疏盏,给我5分钟,我就可以把疏盏变成密盏,同理,也可以把密盏变成疏盏,成型的工艺方法不同算了,相对厂家来说疏盏的人工本钱相对低一点,疏盏的成型不需求什么时间,密盏的成型确是有技术含量的东西,要知道一个熟练工人一天最多可以挑毛10片燕盏,全部本钱都和时间挂钩。挑完毛待风干,未成型的疏盏

 

 

自己挑嘛确实太累,其实只需厂家给你做不涂浆,天然底、不粘碎的就可以了。但实在不刷浆的又有几家呢?可以很担任的奉告我们95%的厂家都是刷浆的。

关于燕窝发头,其实发头大无非就是吸水多。发头看的是重量,不是体积。在印尼,加里曼丹的燕窝的发头是最大的,这是因为加里曼丹的燕丝细,而其他岛屿的特别是爪哇岛的燕窝的燕丝特别粗,所以吸水性最差,这个道理其实很简略,加里曼丹的燕丝小,所以相同大小的燕盏,加里曼丹的泡发后因为燕丝极细,泡开后就像盛开的花朵,燕丝接触水的面积必定大于其他岛屿的,带走的水分必定要多,拿出来一称,就被商人讹传为发头大了。燕丝的粗细跟当地的环境有很大的联络,加里曼丹的生态天然是最好的,爪哇和其他岛屿的工业相对来说比较差,空气质量必定在加里曼丹之下,但是燕丝粗的吃起来有弹性,加里曼丹的偏嫩。

说到发头趁便提下重量这个概念。制品燕盏超越8克的必定是有问题的,这儿边可以加的东西太多了,刷胶,补碎,水分。关于刷胶,有点良知的会刷上燕碎合作食用明胶打成的浆,一刷重量直接上升2-3克,无良的商人直接刷化学胶,这东西吃了非但没长处,还害人,这个只需我国人才做的出来,无语了,我国商人为了利益可以颠倒是非,听过一位外国友人说过这样一句话,我国人什么都敢吃,最不怕死的就是我国人。刷过胶的燕盏最明显的是看不到任何纹理,感觉密不透风,表面看上去光滑发亮。泡发后的水质不是清澈的。

补碎都是补在底座上的,因为底座是直接连在屋壁上的,也是金丝燕筑窝的第一道工序,所以这儿的口水最多。在底座上补碎肉眼看外观不简略分辩,泡发后就很明显可以看出来,假设底座那部分泡开后明显和盏壁分隔,成两部分,或许颜色上有差异,那么就是补过碎的。所以底座是判别燕窝好坏的标准之一。水分的话一般厂家都会标明是98干,95干之类的,厂家出货都是软盒子装的一斤,在运输过程中假设是干燕盏很简略碎,所以有必要喷水。喷水也有标准,好的良知厂家都是再厂里风干后称重,称满500克,在490到500之间算正常的过失规模,然后用雾状喷水壶装60克水,底下铺毛巾,燕盏放上面,把水喷完,再盖一层毛巾等10分钟,这样水分就进入到燕盏里面了,喷完水后的燕盏用手压两燕角是软软的,这样就不简略碎。无良商人在风干的时分不会封足干,留一点水分,这样重量就大一点,这多出来的重量可都是钱啊,等到手后自己风干了发现变轻了,这就是你自己的工作了,找他理论他有理由了。

下面我用我的专业知识答复一下挑毛这个问题,一个熟练挑毛工人一天也只能挑十来片燕盏,百分60-70以上的厂家挑毛是不会挑得那么洁净的,洁净度高的燕窝价格是不一样的,为了节省本钱,一般不会弄得那么净,要加2-3道工序再增加查验人员才可以做到。燕窝一定是洁净度高 ,杂质少的好,我们到同仁堂去买贵的燕窝一片看看就明白了,但是相同的价格会高出10倍左右,确实自己挑毛比较费事,只需制品完结在表面看不到燕毛就可以了,但是往往许多厂家做不到。泡发后会看见一些燕毛是很正常的,介意的自己挑,不介意的吃下去完全没有问题。还有就是化学脱毛,没有这回事,底子漂白用的是工业双氧水,即便参加百分50浓度的双氧水也是不行以到达化学脱毛的作用的,顶多就是起到可以让燕窝里面的纤细的沙子浮出来,沙子是钙质的吧,碰到这个就起反应一贯冒泡就脱离燕窝跑出来了,但是没有实践的意义,燕窝挑完了毛终究一道工序洗沙子用牙刷弹洗仍是很简略的。假设百分百浓度也是不行的,几分钟燕窝就泡烂了卖不了了,所以并不存在化学脱毛这么一说。工业双氧水只是起到漂白的作用,让一些颜色差的劣质材料变得好出售,还有处理一些剩底的差货。好的燕盏无需漂白本身就天然白,只需环境差的当地燕盏会被熏黄,不是天然的白,所以颜色是燕窝好坏的判别标准之一。

那么漂白怎样区别呢? 请注意听,因为这个国内知道的人太少太少了,漂白的区别光看颜色是非常愚笨的,因为好的材料天然白的不需求漂白就可以很热销,所以没有厂家拿去漂白,许多产地的燕窝完全达不到天然白燕盏的要求。只需印尼最原生态的当地产出的燕窝才是天然白的。区别漂白的方法要看燕窝内部的丝囊的结构是否被损坏,糊在一起的话必定漂白货了,因为丝囊太纤细一碰到双氧水马上就糊了,闻味道也是没用的,除非漂得太凶狠,看制作方法吧,泡完了双氧水再用蒸锅蒸几分钟就不会发霉,洗洁净就不会留下双氧水的味道了,还有就是假设漂得严峻燕窝会变成死白色,跟天然白(带点透明度)的燕窝是有差异的,这个需求阅历的堆集才可以区别,终究假设漂白严峻燕窝的细毛会从黑色变成棕色,其实就是颜色变浅了。希望我们正确认识漂白。

 

上图是印尼的白盏

 

上图是米黄毛燕

广泛一个小知识,金丝燕往常一次都会生两个蛋,固定的每次都是两个,所以有的比较忠实仁慈的农民看到就一个蛋的燕窝是不会采摘的,因为去除了,燕子肚子里面的还有一个蛋蛋放哪里呢?

 

谈到国内的人吃燕窝的情况,只能无语。他去跑了许多药材店,以出厂价格批发给他们,带了他的货去看。效果药店老板都说货比他的好,价格太贵,他们只需廉价的就行。哎,我想说的是必定暴利啊,,醒醒吧顾客们。不是店里的东西就是好东西,我可以这么说一句,外面店里的除了同仁堂,福临门比较老牌的两家店,剩下其他的80%都是扯淡,卖的都是刷胶补碎的次货,偏偏还卖的那么贵,偏偏还有许多人去买,这世界就是很敌对。

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