燕窝的干湿挑区分

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关于一个新人顾客,当说到旱季旱季,干挑湿挑时或许一窍不通,可是在业界这个问题,在网络上争论不休,从未间断过。大多是卖密盏的卖家说自己的燕窝选用干挑工艺,而做疏盏的卖家说自己是湿挑。

干挑的密盏说自己的燕窝资料是最好的,由于毛少杂质少所以挑出来的燕窝没有那么多缝隙是密的。而湿挑的疏盏说密盏许多是刷胶和漂白的产品,干挑是难以纯手艺完毕的。

燕窝挑毛分干挑和湿挑,两种工艺。

湿挑(半湿挑):需求用水重复的冲刷,浸泡毛燕软化再挑毛。利益,燕窝挑得洁净,亚硝酸盐合格,缺陷,燕盏变形,运送简略破。

干挑:很少碰水乃至有些卖家声称不触摸水,所以盏型坚持的比较好,味道和口感都较好,运送不简略破。缺陷:实在干挑的燕窝挑不洁净,由于许多小毛都卡在燕丝内,亚硝酸盐难合格。

个人认为:不管是干挑仍是湿挑,只要是纯手艺和纯天然,都是好工艺。至于哪种工艺是实在纯手艺挑毛,请看下面。

关于燕窝挑毛工艺,实际上涉及到诸多方面,一般顾客,乃至燕窝经销卖家都不能完全搞清楚。许多卖家仅仅从自身利益启航,引用话术来忽悠顾客。

燕窝挑毛工艺,首要牵涉到的要素:1、燕窝资料(毛燕)的洁净度;2、挑毛洁净度;3、亚硝酸盐是否合格;4、挑毛之后定型的方法和工序;5、是否漂白和刷胶等非正常操作。

1、燕窝资料(毛燕)的洁净度毛燕依据含毛量多少分等级为:极轻毛、轻毛、中轻毛、中毛、重毛。

下面这张图片是极轻毛燕

燕窝的干湿挑差异

A、极轻毛也叫特轻毛,含毛少,小黑点少,尖端资料,产值极稀少(一般100公斤里边200-400克左右),一般每年末12月中旬-次年3月之间头期燕窝能够甄选出来一些。的确这样的毛燕是能够干挑,由于里边含有的细毛和杂质少,燕窝稍稍沾水就能够挑去杂质,可是记住依然有一些小杂质和细毛是卡在燕身和底座中的,干挑无法除掉去,其他想要无缺的保存燕网(燕囊)依然是困难的。实在适合纯干挑的燕窝资料很少很少,根柢无法抵达量产。

B、轻毛燕,含杂质少,黑点少,这是适合纯手艺挑毛出燕盏的资料,产值少(一般100公斤里可选5-10公斤左右)。可是无法结束干挑,只能半湿挑或许湿挑。详细在初步我说过了,自己拿一片轻毛燕窝试试看就了解。道理很简略,毛燕中许多小毛和黑点卡在燕网、底座、燕身内部,不浸泡燕窝根柢无法除掉。

燕窝的干湿挑差异

燕窝的干湿挑差异

湿挑:泡水软化之后才调初步挑毛

C、中轻毛、中毛,含毛量较多,杂质较多,黑点和小细毛多。这样的资料占有毛燕的20-50%左右,依据不同时节和产地,以及燕屋管理水平,有差异。中轻毛、中毛适合挑燕条和洁净度较差的燕盏,只能选用湿挑工艺。干挑关于这种资料是天方夜谭!!!

D、重毛资料,含毛量多,杂质许多,燕窝颜色发暗、发灰,一般含有燕粪痕迹,这样的资料占有毛燕的20-50%左。重毛燕不适合手艺挑毛加工,一般工厂搜集用于漂白化毛处理!!

2、挑毛洁净度

挑毛洁净度其实是最中心的问题,由于你能够拿中轻毛燕、轻毛燕来干挑,可是洁净度必定是达不到的。许多工厂挑过的燕窝,里边依然有几百个小黑点(小细毛),当然假定挑毛不行精密,干挑是能够抵挡轻毛资料的,这儿说的干挑是指燕窝沾水而非纯干挑。结果是燕身和底座上残留几百个小黑点无法除掉,一般这样的燕窝,商场是较难接受的。

燕窝的干湿挑差异

干挑出来的燕盏无法除掉洁净小黑点,风干之后就成这样,由于小黑点是卡在燕身里的。

燕窝的干湿挑差异

湿挑或许半湿挑,把燕盏渗透之后,在燕身上翻找黑点和细毛,能抵达完全挑洁净意图。

3、亚硝酸盐是否合格

亚硝酸盐是许多正规工厂考虑的问题,特别是中国政府规则了燕窝进口让燕窝亚硝酸盐低于30PPM,现在正规进口的8家马来西亚和3家印尼燕窝工厂。

简直都选用湿挑和半湿挑工艺。毛燕中的亚硝酸盐一般在100PPM,需求在挑毛过程中,用过滤水浸泡冲刷,让燕窝中的亚硝酸盐溶解消除才调抵达30PPM的规范。而干挑的燕窝较难抵达30PPM的亚硝酸盐规范。

下面是马来西亚正规进口的燕窝,选用湿挑工艺,出品工厂是:Sunshine Region Sdn. Bhd.

燕窝的干湿挑差异

湿挑燕窝出来的特征有细密的缝隙

燕窝的干湿挑差异

4、挑毛之后定型的方法和工序;5、是否漂白和刷胶等非正常操作。这两个放在后边讲密盏的时分再展开讲。

终究总结:关于这个争论最剧烈的论题,其实是代表了两个不同利益派系的博弈,是对燕窝话语权的抢夺。

小编的观念仍是相同:只要是纯天然的便是好燕窝!

湿挑/半湿挑工艺。

湿挑便是用水重复的冲刷,然后用医用吸水纸吸干,再挑毛。湿挑后燕窝洁净度高(能够挑得完全),亚硝酸低于30PPM。

缺陷是燕窝的盏型需求再定型的时分固定,燕盏变形,燕丝简略在浸泡和冲刷过程中断掉。可是养分不会丢掉,由于养分物质都难溶于水。但但凡选用湿挑工艺,外观上都会留下明显的缝隙。

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