冰糖炖燕窝的做法

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【食材】

燕窝一盏、冰糖适量、纯洁水适量(红枣适量、枸杞适量可备用)

【做法】

过程一:

将准备好的白燕窝燕盏加纯洁水泡发4~8个小时后,挑出燕窝的细毛和杂质。

过程二:

为了添加冰糖炖燕窝的口感可将从前备用的枸杞、红枣和燕窝一同放入盅中。

倒入纯洁水没过燕窝2厘米即可,再用大火把盅中的水烧开后,转文火炖25分钟左右。

过程三:

开盖将适量的冰糖倒入盅内,持续用文火炖五分钟即可出锅食用。(注:请在出锅前的五分钟参加冰糖)

燕窝知识

冰糖燕窝的做法的注意事项:

1、冰糖一般人不宜过量食用,患有高血压、动脉硬化、冠心病者,以及孕妈妈、儿童宜少食;糖尿病、高血糖患者有必要忌食。

2、需隔水炖燕窝,不能直接放到锅里烧。

3、用冷水炖燕窝比热水好,热水炖燕窝养分大打折扣。

4、用纯洁水泡发燕窝发头好。

5、炖煮燕窝的时刻控制在三十分钟左右不宜过长。

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