五种燕窝的做法【精选】

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 1.甜食燕窝
经典的甜食燕窝为冰糖炖燕窝,将燕窝炖45分钟左右,血燕盏、金丝黄燕盏、燕饼、洞燕碎炖1小时左右,由于耐火联络,洞血燕盏更需炖两个小时或以上,然后放进冰糖再炖5分钟即可。若不放冰糖将燕窝炖45分钟,热食时可加筋鲜奶或椰汁。冷食时先将炖好的燕窝冷却,然后放进冰箱(雪柜),食用时才加进鲜奶或椰汁,别具一番风味。

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   2.燕窝早餐
燕窝也可当早餐,很多人以为每天要弄燕窝,岂不是很烦?其实只需有方法必定不会烦。首先将两三片燕窝泡浸,然后以热开水盖过燕窝面隔水炖。炖好后便成为一大蛊浓似啫喱般的燕窝。待冷却后用保鲜子盖好放入雪柜备用。每天早上取1~2汤匙的份量,参与鲜奶放入微波炉翻热,在配上吐司或面包,即成为一份含营养丰盛、高蛋白质而低脂肪的早餐。

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 3.燕窝红米粥
红米配上燕窝,只需方法得宜,非但不会粗糙,假定加上瘦肉来煲粥,更是调度身体的极佳食疗补品。燕窝红米粥的最佳烹调方法,是用近年非常盛行的真空煲来烹调。用这种方法,不但可消除燕窝和红米的粗糙感,也可节省能源。材料非常简略,用燕窝一片,红米一碗,瘦肉约四两(150克)即可。先用水把红米和燕窝浸泡,把全部材料放在真空煲的内煲,水滚后约煮10分钟。水的份量一般约用一碗水。煮10分钟后便把内煲放进外煲,合上盖子,然后进行断热煮食,进程大约需3小时。终究把内煲取出,从头再滚10分钟。假定没有真空煲,用一般的煲也可以,明火大约煲1.5小时。

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    4、干贝燕窝粥
干贝约需2~3粒,洗净后浸透扯开。浸干贝的水不要倒去,留起来煲粥用。燕窝两片相同浸透洗净。明火或真空煲均可。水滚后放干贝,燕窝及白米同煲。明火大约煲1小时,真空煲则先煮10分钟断热2~3小时后再煮10分钟。

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    5、冬茸燕窝羹
一般做冬茸燕窝羹的冬瓜都是先煮冬瓜后再以搅拌机搅成茸,但关于没有搅拌机的家庭,可检验以下方法做出冬茸:先将原件冬瓜去皮去籽,放上数片姜,隔水蒸约30分钟。然后将蒸好的冬瓜取出,用汤匙将冬茸刮出。鸡胸肉或肥瘦肉剁至及幼,以粟粉及幼盐调味,多参与些水,再将剁肉搅成肉糜运用。煮滚上汤(可用罐头上汤)后将冬茸及肉糜参与,终究放入已炖好的燕窝,滚后即成。要注意的是,此羹切勿下油,仅以上汤及幼盐调味,乃清雅避暑之极品。

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